Lalvin 71B - 1122 (Sacharomyces cerevisiae). Wyselekcjonowane w Narbonne, nadające świeży, owocowy charakter. W dużym stopniu przetwarzają kwas jabłkowy, wpływając na delikatniejszy smak i subtelność wina. Temp. fermentacji: 15-30 st.C. Tolerancja alkoholu; do 14 %. Zalecane do win młodych (vin nouveau)- czerwonych lub do różowych i białych na bazie owoców o dużej kwasowości lub owoców z późnego zbioru.
