NADZIEWARKA RĘCZNA - obecnie tyko w wersji z szynkowarem na 2,2 kg wsadu - 148 zł
                                          w komplecie płyta z przepisami i poradami, folie do szynkowara.

   Ręczna nadziewarka o wielkości wsadu mięsnego 1.5 kg lub 2.5 kg jest idealnym urządzeniem do napełniania farszem osłonek przy wyrobie wędlin, przeznaczonym dla gospodarstw domowych oraz małych masarni lub sklepów mięsnych. Nadziewarki umożliwiają produkcję szerokiego asortymentu kiełbas,od kabanosów i parówek do klasycznych kiełbas oraz salami w zależności od wielkości lejka użytego do napełniania.
Na wyposażeniu znajdują się 3 lejki o średnicy 18mm, 16mm i 13mm.
Korpus wykonany ze stali nierdzewnej, ślimak stalowy, korba żeliwna, lejki z tworzywa.

Wygodne i uniwersalne mocowanie za pomocą przyssawki do blatu.

średnica walca: 9 cm
długość walca: 22 cm

SZAFY WĘDZARNICZE - na zamówienie

   Szafa wędzarnicza metalowa

Jest bardzo praktyczna a jednocześnie prosta w konstrukcji. Możliwość zastosowania palnika gazowego do równomiernego podgrzewania zrębków. Posiada także termometr zewnętrzny.

Szafa duża: 110 x 38 x 28 

Szafa średnia: 85 x 38 x 28 

Szafa mała: 45 x 38 x 28 

Palnik gazowy na stojaku – 98 zł 

SIATKI WĘDLINIARSKIE

  Siatki bawełniane:
 

Zastosowanie

Siatki tego typu wykorzystywane są przede wszystkim do tradycyjnych szynek wędzonych ale również do szynek gotowanych oraz kiełbas dojrzewających typu salami

różne rozmiary – od 1,60 zł do 1,90 zł za mb.

OSŁONKI

  Osłonki białkowe:

Produkowane są z włókien kolagenowych pochodzących z dwoin bydlęcych.
Wykorzystywane są przy produkcji wędliniarskiej oraz do opakowania innych produktów żywnościowych oraz:
- nadają wyrobom naturalny wygląd,
- pozwalają na uzyskanie wspaniałego koloru wędzenia,
- dobrze przepuszcza czynniki smakowe i zapachowe,
- przepuszczalne dla dymu i pary wodnej,
- wydajne w procesie produkcyjnym,
- przyjazne dla środowiska.

Sposób użycia:
przed użyciem osłonkę moczyć w temp. ok. 20°C przez 15 min. w 10% roztworze soli (dla osłonek marszczonych i drukowanych czas wydłużyć);
W czasie wędzenia nie przekraczać temp. wędzenia 90°C, a przy gotowaniu w parze wodnej w okresie 15-20 min. w temp. 60°C i dalej max do 75°C.
                              fi 45 mb – 1,90 zł

                              fi 55 mb – 2,10 zł

                              fi 65 mb - 2,30 zł

Osłonki poliamidowe:

Osłonki poliamidowe są używane przede wszystkim do produkcji
wyrobów wędliniarskich parzonych o przedłużonym okresie trwałości,
takich jak: pasztetowa, salcesony, metki, mortadele, bloki drobiowe, mielonki i wielu innych.
Ich zalety to duża odporność na działania mechaniczne, dobra stabilność koloru,
stosunkowo duża elastyczność, dobre właściwości termokurczliwe,
niska przepuszczalność tlenu i pary wodnej oraz brak możliwości uszkodzenia mikrobiologicznego.
                              fi 55 mb – 6,50 zł

                              fi 150 – 1,80 zł/mb

                              fi 115 – 1,60 zł/mb

Także specjalne osłonki na parówki oraz unikalna folia celulozowa do wędzenia, pieczenia i zaparzania - zapobiega wysychaniu, utrwala aromaty produktu.