Literatura

LITERATURA

"Jak warzyć piwo" - Praktyczny Poradnik

Praca zbiorowa pod redakcją Ziemowita Fałata W przystępny sposób wyjaśnia, jak warzyć piwo - krok po kroku.
Sprzęt, surowce, tajniki gotowania i fermentacji brzeczki z brew-kitów, ekstraktów słodowych a także słodu

(w procesie zacierania), metody butelkowania i leżakowania - po tej lekturze, wszystko staje się jasne !

Cena: 16 zł

Znakomite Piwa - Sprawdzone Receptury"

Książka wydana specjalnie z myślą o polskich piwowarach domowych.
W „Znakomitych Piwach” na 150 stronach znajdziecie mnóstwo sprawdzonych receptur, przygotowanych przez grupę najlepszych polskich piwowarów.
Są tu przepisy na Lagery, Pilsnery, Koźlaki, Portery, Stouty, Ale angielskie i belgijskie... Oraz na piwa pszeniczne jasne

i ciemne, Lambiki, piwa żytnie, miodowe, klasztorne i gryczane...
Każda receptura dokładnie wymienia niezbędne surowce oraz krok po kroku opisuje metody warzenia (zacierania), chmielenia, fermentacji i leżakowania.
Dodatkowo, książka zawiera instrukcję zacierania oraz przegląd najważniejszych światowych stylów
Wszystkie receptury zamieszczone w książce oparte są na surowcach dostępnych w Polsce.
„Znakomite Piwa” – ta książka dostarcza zajęcia na kilka lat !

Cena: 27 zł

"Piwo Klasztorne i Domowe"

Piwa klasztorne - i domowe - doczekały się w Polsce specjalnego opracowania.
Grzegorz Sieczkowski opowiada o perypetiach mnichów podczas liczącej ponad 1000 lat historii piwowarstwa klasztornego. Ale nie tylko: autor próbuje namówić Czytelnika do samodzielnego uwarzenia piwa. W książce znajdziecie zasady, przepisy, sposoby zaopatrzenia w niezbędne akcesoria i komponenty.
Książka zawiera 184 strony - pełnokolorowe, bogato ilustrowane.

Cena : 27 zł

"Browarnictwo - Przemysł Fermentacyjny"

Polski podręcznik dla adeptów piwowarstwa napisany przez Tadeusza Pazerę i Tadeusza Rzemieniuka.
W książce opisano cykl produkcji piwa, począwszy od surowców (jęczmień, chmiel, drożdże itp.), poprzez nowoczesne linie technologiczne i procesy jednostkowe stosowane w produkcji słodu i brzeczki, oraz schemat produkcji piwa, utrwalanie gotowego produktu i magazynowanie go.
W części końcowej uwzględniono zagadnienia techniczno-ekonomiczne słodowni i browaru oraz oczyszczania ścieków.

Wydawnictwo zaopatrzono w dużą ilość rysunków i wykresów.

Cena: 32 zł

"Piwo, wino, nalewki"

Jedna z najnowszych książek na temat domowego wyrobu piwa, wina i nalewek. Autorka poradnika, Barbara Jakimowicz-Klein tak zachęca do lektury: "Sporządzanie win, piw i nalewek w domach, dworach czy klasztorach ma bardzo długą tradycję. Dzisiaj podtrzymują ją hobbyści, którzy prześcigają się w uzyskiwaniu trunków o wyjątkowym smaku i aromacie. Zachęcam do wypróbowania zgromadzoncyh w naszej książce receptur wyśmienitych alkoholi domowych. Takich trunków nie można kupić w sklepie. Przyjemnie po nie sięgnąć także wtedy, gdy brakuje pomysłu

na ciekawy prezent dla przyjaciół...".

Cena: 24,50

"Piwo w kuchni i w aptece"

Nadzwyczaj ciekawa książka, pełna oryginalnych przepisów kulinarnych i fachowych informacji na temat piwa

i kultury klasztornego piwowarstwa.
Nareszcie mamy świeżą ksiązkę na temat piwa w kuchni, napisaną przez fachowca, a nie kompilację tradycyjnych, znanych od lat przepisów.
Autorem książki jest ojciec Anselm Bilgri, przeor klasztoru Andechs, syn słynnego restauratora z Monachium, z powodzeniem kontynuujący rodzinne tradycje kulinarne.
Rozdzialy:
1. Przepisy z piwa - gotowanie, pieczenie, degustacja.
2. Skąd się wzięło piwo w klasztorze.
3. Kronika z Andechs.
4. Wszystko o piwie (z Andechs).
5. Piwowarstwo i kultura życia - z benedyktyńskiego punktu widzenia.
6. Piwo pomaga w leczeniu.
7. Piwo daje urodę.

Cena: 21 zł

Leszek Rum: "Ilustrowany Leksykon Piwa"

Ponad 370 bogato ilustrowanych stronic na temat piwa i piwowarstwa ! Autor: Leszek Rum.Piwo od niepamiętnych czasów towarzyszyło człowiekowi. Piwosze w gościncach i tawernach, śpiewając i popijając ten cudowny napój, nie zastanawiali się skąd piwo się wzięło, bo... było ono zawsze i wszędzie tam, gdzie uprawiano zboże i wypiekano chleb. Czy wiadomo co było najpierw: chleb czy piwo? Kto i kiedy dodał do beczki chmiel i dlaczego zapomniano o nim na tysiąc lat? Skąd się wzięło bogactwo klasztorów handlujących odpustami i ... piwem? Kto warzył i nadal warzy najlepsze piwo? Odpowiedzi na te i wiele innych pytań znajdziecie w tej książce. Ale nie tylko historia i piwne zwyczaje są w niej zawarte. Uzupełnieniem jest kalendarium i prawie 200 recept dotyczących zastosowania piwa oraz bogato ilustrowana, obszerna część encyklopedyczna, objaśniająca wiele haseł i zwrotów.

Cena: 49,90 zł

"Piwa Świata"- album

Nowy, bogato ilustrowany album poświęcony piwom warzonym na wszystkich kontynentach.
Autorzy - David Kenning i Robert Jackson przygotowali szczegółowe opisy ponad 350 piw warzonych m.in. w belgijskich browarach klasztornych i amerykańskich browarach restauracyjnych.
Każde hasło ilustrowane jest kolorowym zdjęciem, danymi historycznymi oraz szczegółowym opisem smaku, zapachu

i wyglądu przedstawianego piwa.
Tę niezwykłą wyprawę w fascynujący świat piwa uatrakcyjnia 600 oryginalnych zdjęć.

Cena: 39,90 zł

"Miody Pitne"

"...czyli jak w warunkach domowych najstarszy polski trunek przysposobić".

Świeżutka książka o wyrobie miodów pitnych i innych trunków z udziałem miodu.
W książce znajdujemy informacje praktyczne (m.in. przygotowanie brzeczki, fermentacja), a także dziesiątki przepisów na miody pitne , likiery, krupniki a nawet piwa miodowe.
Autorom pomagali m.in. Maciej i Marcin Jarosowie, właściciele słynnej polskiej pasieki.
Zaletą najnowszego wydawnictwa są także kolorowe ilustracje - cieszące oko ale także ułatwiające przygotowanie szlachetnego trunku.

Cena: 27 zł

"Gorzelnictwo i drożdżownictwo"

Prawie wszystko na temat surowców i metod produkcji stosowanych w przemyśle spirytusowym, na 278 stronach autorstwa Kazimierza Jarosza i Jerzego Jarocińskiego.
23 rozdziały szczegółowo wyjaśniają pojęcia związane z produkcją spirytusu, wódek, spirytualiów gatunkowych, octu, denaturatu a nawet musztardy.
Osobną część poświęcono drożdżom gorzelnianym i piekarskim.
Bogato ilustrowany podręcznik dla technikum, wydanie czwarte z 1994 roku.

Cena: 29 zł

"Nalewki. Stare i nowe przepisy"

Jan Rogala: "Nalewki. Stare i nowe przepisy"
Czyli jak mocny alkohol uczynić szlachetnym.

Bogato ilustrowane receptury na przyrządzane domową metodą, łatwe w przygotowaniu i smaczne nalewki.
Krupnik, Wiśniówka, Dzięgielówka, Ratafia, a może rosyjska "Listówka" ?
To i dużo więcej znajdziesz w tym poradniku

Cena: 23 zł

"Domowy Wyrób Wędlin"

Dla amatorów domowych przysmaków: sprawdzone przepisy na doskonałe szynki, kiszki, salcesony oraz mięsa pieczone - peklowane i marynowane.
W książce znajdziecie sposoby peklowania, solenia i konserwowania mięsa oraz jego przetworów, sposoby wędzenia

i przechowywania wyrobów wędliniarskich.

Cena: 12 zł

"Kuchnia Piwosza - zupy, sosy i przekąski"

Zupełnie nowy zbiór przepisów znakomitych dań do piwa oraz z dodatkiem piwa - część II - Zupy, Sosy i Przekąski.
Na 208 stronach, znajdziecie przepisy na bardzo różnorodne piwne napoje, sosy, zupy i przekąski. Mniamm !
Ponad 300 sprawdzonych przepisów !

Cena: 24 zł

Jan Cieślak: "Domowy Wyrób Win"

Jedna z najbardziej popularnych książek na temat domowego winiarstwa.
Przez wielu winiarzy-amatorów, książka ta uważana jest wciąż za najlepszą pozycję na rynku.
"Domowy Wyrób Win" Jana Cieślaka to bogaty zbiór praktycznych porad oraz sprawdzonych przepisów na wina owocowe, nalewki, miody pitne i likiery ziołowe.

Cena: 19 zł

Teofil Ciesielski "Miodosytnictwo" Lwów, 1925

"Miodosytnictwo. Sztuka przerabiania miodu i owoców na napoje". Wydanie piąte. Lwów. Nakładem Księgarni Gubrynowicza i Syna 1925.
Reprint klasycznego poradnika Teofila Ciesielskiego, profesora botaniki Uniwersytetu we Lwowie, założyciela i wieloletniego wydawcy "Bartnika Postępowego".
"Miodosytnictwo" w przystępny i kompetentny sposób opisuje teorię i praktykę wyrobu napojów z użyciem miodów.
W spisie treści znajdziemy m.in.: miody sycone, miody owocowe, wina owocowo-miodowe, wina musujące, piwa miodowe, piwa jałowcowe, jabłecznik, napoje bezalkoholowe.
Książka zawiera 102 strony: gramatyka i słownictwo, układ stron, kolorystyka - jak w oryginale.
Pozycja obowiązkowa w biblioteczce domowego miodosytnika, winiarza i piwowara !

Cena: 21 zł