Ekstrakty słodowe
Ekstrakt słodowy płynny – najlepszy dodatek do brewkita, jeśli chce się utrzymać niemieckie prawo czystości
( Reinheitsgebot ). W zależności od użytego rodzaju (barwy) można na bazie tego samego „gotowca” uzyskać różne efekty smakowe. Do piw typu Lager, Pils pasuje ekstrakt jasny (Light). Do piw typu Bitter (Jasne Ale) – ekstrakt jasny lub bursztynowy (Amber). Do piw ciemnych – Stout (Ciemne Ale) – możemy użyć ekstraktu jasnego, bursztynowego, ciemnego (Dark) lub bardzo ciemnego (Extra Dark). Do piw pszenicznych odpowiedni jest ekstrakt pszeniczny (Wheat). Pomimo swej nazwy, z reguły stanowi mieszankę ekstraktu jęczmiennego i pszenicznego (50/50).
Cena: 39 zł (puszka 1,5 kg).
Ekstrakt słodowy suchy (spraymalt) – zastosowanie i rodzaje, podobnie jak w przypadku ekstraktów płynnych. Może także stanowić dopełnienie w przypadku użycia glukozy lub cukru do fermentacji. Wydatnie poprawia smak i zapach gotowego piwa w pewnym stopniu niwelując skutki użycia cukru ( aromaty „winne”, octowe, „płaski” smak). Suchy ekstrakt powszechnie używany jest także na etapie butelkowania (200 g na 20 l piwa) - zamiast cukru lub glukozy, poprawiając zdecydowanie jakość piany.
Cena: 16 zł (opakowanie 500 g).
Enhancer – gotowa mieszanka dobrej jakościowo glukozy i suchego ekstraktu. Można użyć do każdego brewkita zamiast cukru. Glukoza powoduje szybki start fermentacji co zapobiega „infekcjom”, suchy ekstrakt korzystnie wpływa na smak i zapach piwa. Wariant ekonomiczny, pozwalający uzyskać dobrą jakość gotowego piwa.
Cena: 24 zł (opakowanie 1 kg).
Cukier piwowarski – mieszanka glukozy i maltodekstrozą. Zamiennik cukru białego. Ułatwia
fermentację. Wzbogaca smak i pienistość piwa.
Cena: 16 zł (opakowanie 1 kg).
Carbonation Drops – „cukiereczki” do dosładzania piwa przed
butelkowaniem. Łatwo rozpuszczalna mieszanka
glukozy z ekstraktem słodowym. Najlepsze do butelek 0,33 lub
0,75 l. Opakowanie 250 g.
Cena 12,50 zł
